CuisigoPetits raviolis au bœuf façon mantı
Petits raviolis au bœuf façon mantı pour 4 personnes, en 90 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 70 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 300 g de farine tout usage
- 1 œuf
- 3 ml de sel pour la pâte
- 250 g de bœuf haché
- 1 petit oignon râpé et pressé
- 2 ml de cumin
- 2 ml de sel pour la farce
- 1 ml de poivre
- 300 g de yogourt nature
- 1 gousse d’ail râpée
- 40 g de beurre
- 5 ml de paprika
- 2 ml de menthe séchée
- 5 ml de sel pour l’eau
Étapes
Mélangez la farine, l’œuf, les 120 ml d’eau et le sel de la pâte. Pétrissez 8 minutes jusqu’à une pâte ferme et lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Mélangez le bœuf, l’oignon, le cumin, le sel de la farce et le poivre.
Abaissez la pâte à 1 mm et découpez des carrés de 4 cm. Déposez une petite noisette de farce au centre de chacun; pincez les 4 coins ensemble puis scellez les bords. Gardez les morceaux de pâte sous un linge pendant le façonnage pour éviter qu’ils sèchent.
Mélangez le yogourt et l’ail.
Faites fondre le beurre à feu doux avec le paprika et la menthe pendant 1 minute.
Portez l’eau salée à ébullition. Cuisez les raviolis en deux lots, 8 à 10 minutes, jusqu’à une pâte tendre et à 71 °C (160 °F) au centre de la farce d’un ravioli témoin. Égouttez et servez avec le yogourt et le beurre épicé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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