Petits pains vapeur aux légumes

Name: Petits pains vapeur aux légumes
Prep time: 50 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 8 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 350 g de farine; 5 g de levure instantanée; 20 g de sucre; 15 ml d’huile pour la pâte; 3 g de sel; 250 g de chou; 200 g de champignons; 100 g de carotte; 15 ml d’huile pour la farce; 25 ml de sauce soya; 10 ml d’huile de sésame

Petits pains vapeur aux légumes pour 12 personnes, en 68 min au total.

Portions: 12
Préparation: 50 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Élaboré
Se congèle: Oui

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Ingrédients

350 g de farine
5 g de levure instantanée
20 g de sucre
15 ml d’huile pour la pâte
3 g de sel
250 g de chou
200 g de champignons
100 g de carotte
15 ml d’huile pour la farce
25 ml de sauce soya
10 ml d’huile de sésame

Étapes

Mélanger farine, levure, sucre, eau tiède, huile pour la pâte et sel. Pétrir 8 min. Couvrir et laisser lever 1 h, jusqu’à ce que la pâte gonfle nettement.
Hacher le chou et les champignons. Râper la carotte.
Faire sauter le chou, les champignons et la carotte dans l’huile pour la farce 8 à 10 min, jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter la sauce soya et l’huile de sésame et laisser refroidir.
Diviser la pâte en 12 parts. Abaisser en disques de 12 cm, répartir la farce et refermer en pinçant les plis au sommet. Poser sur des carrés de papier parchemin et laisser lever 30 min.
Cuire à la vapeur 15 à 18 min, en plusieurs fournées au besoin. Éteindre et attendre 3 min avant de soulever doucement le couvercle.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur ; 2 mois au congélateur.
Réchauffage: À la vapeur, environ 5 minutes, ou 10 minutes s’ils sont congelés.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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