Petits pains au fromage façon pão de queijo

Name: Petits pains au fromage façon pão de queijo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Brésil
Ingredients: 300 g de fécule de tapioca; 150 ml de lait; 60 ml d’huile; 5 g de sel; 2 œufs; 120 g de parmesan finement râpé; 100 g de mozzarella finement râpée

Petits pains au fromage façon pão de queijo pour 24 personnes, en 55 min au total.

Portions: 24
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

300 g de fécule de tapioca
150 ml de lait
60 ml d’huile
5 g de sel
2 œufs
120 g de parmesan finement râpé
100 g de mozzarella finement râpée

Étapes

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Placez la fécule dans le bol. Portez le lait, l’eau, l’huile et le sel à ébullition, puis versez sur la fécule en remuant énergiquement.
Laissez tiédir 10 minutes. Incorporez les œufs un à la fois, puis les fromages. La pâte doit être collante mais assez ferme pour former des boules avec les mains humides.
Façonnez 24 boules d’environ 35 g et espacez-les sur les plaques tapissées de papier parchemin.
Cuisez 20 à 25 minutes en permutant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à une surface légèrement dorée et un intérieur élastique, sans pâte liquide. Servez tiède. La texture intérieure reste naturellement un peu filante grâce à la fécule de tapioca; ce n’est pas une mie de pain classique.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours à température ambiante, dans un sac fermé ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 5 à 8 minutes, pour que le pain reste croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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