CuisigoPetits beignets au citron, coulis de framboises
Petits beignets au citron, coulis de framboises pour 6 personnes, en 39 min au total.
À la friteuse à l’huile : des petits beignets de pâte levée, à enrober ou à tremper.
- Portions
- 6
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 4 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage, plus 20 g pour le façonnage
- 120 ml de lait tiède à 35 °C
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre ramolli
- 4 g de levure instantanée
- 2 g de sel
- 5 ml de zeste de citron
- 150 g de framboises fraîches
- 25 g de sucre
- 15 ml de jus de citron
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Mélanger les 250 g de farine, les 30 g de sucre, la levure et le sel. Incorporer le lait, l’œuf et le zeste de citron. Pétrir 5 minutes, ajouter le beurre et pétrir encore 5 minutes pour obtenir une pâte souple.
Couvrir le bol et laisser lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Abaisser sur la surface légèrement farinée à 1 cm d’épaisseur. Découper des disques de 4 cm et laisser lever 30 minutes sous un linge. Rassembler les retailles et les laisser détendre avant de les abaisser.
Chauffer l’huile à 170 °C. Frire quelques disques à la fois de 3 à 4 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit et la surface dorée. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Écraser les framboises avec les 25 g de sucre et le jus de citron; passer au tamis si désiré.
Servir avec les beignets.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Meilleurs le jour même ; 1 jour à température ambiante, dans un contenant fermé.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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