Petits beignets à la cannelle, crème à l’érable

Name: Petits beignets à la cannelle, crème à l’érable
Prep time: 35 min
Cook time: 4 min
Total time: 39 min
Ingredients: 250 g de farine tout usage, plus 20 g pour le façonnage; 120 ml de lait tiède à 35 °C; 1 œuf; 30 g de sucre; 30 g de beurre ramolli; 4 g de levure instantanée; 2 g de sel; 3 ml de cannelle moulue; 150 ml de yogourt grec; 40 ml de sirop d’érable; 20 g de pacanes hachées; Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum

Petits beignets à la cannelle, crème à l’érable pour 6 personnes, en 39 min au total.

À la friteuse à l’huile : des petits beignets de pâte levée, à enrober ou à tremper.

Portions: 6
Préparation: 35 min
Cuisson: 4 min
Difficulté: Élaboré
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g de farine tout usage, plus 20 g pour le façonnage
120 ml de lait tiède à 35 °C
1 œuf
30 g de sucre
30 g de beurre ramolli
4 g de levure instantanée
2 g de sel
3 ml de cannelle moulue
150 ml de yogourt grec
40 ml de sirop d’érable
20 g de pacanes hachées
Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum

Étapes

Mélanger les 250 g de farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer le lait, l’œuf et la cannelle. Pétrir 5 minutes, ajouter le beurre et pétrir encore 5 minutes pour obtenir une pâte souple.
Couvrir le bol et laisser lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Abaisser sur la surface légèrement farinée à 1 cm d’épaisseur. Découper des disques de 4 cm et laisser lever 30 minutes sous un linge. Rassembler les retailles et les laisser détendre avant de les abaisser.
Chauffer l’huile à 170 °C. Frire quelques disques à la fois de 3 à 4 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit et la surface dorée. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Mélanger le yogourt et le sirop d’érable. Servir en trempette et garnir de pacanes.

Conserver et réchauffer

Conservation: Meilleurs le jour même ; 1 jour à température ambiante, dans un contenant fermé.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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