CuisigoPetits beignets à l’orange et au chocolat
Petits beignets à l’orange et au chocolat pour 6 personnes, en 39 min au total.
À la friteuse à l’huile : des petits beignets de pâte levée, à enrober ou à tremper.
- Portions
- 6
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 4 min
- Difficulté
- Élaboré
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage, plus 20 g pour le façonnage
- 120 ml de lait tiède à 35 °C
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre ramolli
- 4 g de levure instantanée
- 2 g de sel
- 5 ml de zeste d’orange
- 100 g de chocolat noir haché
- 80 ml de crème à 15 %
- Huile de canola pour atteindre le niveau prescrit par la friteuse, généralement de 1,5 à 3 litres; ne pas dépasser le maximum
Étapes
Mélanger les 250 g de farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer le lait, l’œuf et le zeste d’orange. Pétrir 5 minutes, ajouter le beurre et pétrir encore 5 minutes pour obtenir une pâte souple.
Couvrir le bol et laisser lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Abaisser sur la surface légèrement farinée à 1 cm d’épaisseur. Découper des disques de 4 cm et laisser lever 30 minutes sous un linge. Rassembler les retailles et les laisser détendre avant de les abaisser.
Chauffer l’huile à 170 °C. Frire quelques disques à la fois de 3 à 4 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit et la surface dorée. Égoutter sur une grille. Cuire en petites fournées et laisser l’huile retrouver sa température entre elles.
Chauffer la crème sans la faire bouillir et la verser sur le chocolat. Attendre 2 minutes puis mélanger.
Servir la sauce avec les beignets.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Meilleurs le jour même ; 1 jour à température ambiante, dans un contenant fermé.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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