Petites coquilles au thon et aux petits pois

Name: Petites coquilles au thon et aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 320 g de petites coquilles sèches; 2 boîtes de thon (170 g chacune), égoutté; 850 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 200 g de petits pois surgelés; 100 ml de crème à cuisson 15 %; 15 ml de jus de citron; 15 ml d’aneth haché; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Petites coquilles au thon et aux petits pois pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
320 g de petites coquilles sèches
2 boîtes de thon (170 g chacune), égoutté
850 ml de bouillon de légumes réduit en sel
200 g de petits pois surgelés
100 ml de crème à cuisson 15 %
15 ml de jus de citron
15 ml d’aneth haché
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail.
Avant de commencer : ne pas cuire les coquilles d’avance, elles cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Après l’oignon, poursuivre directement avec l’ail. Garder le thon pour la fin.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser le bouillon de légumes, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les petites coquilles sèches.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 10 à 13 minutes; ajouter petits pois, crème et thon durant les 4 dernières minutes. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer le jus de citron et l’aneth. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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