Pennes à la courge et au fromage de chèvre

Name: Pennes à la courge et au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 300 g de pennes sèches; 400 g de courge musquée; 2,5 ml de sauge séchée; 1 litre de bouillon de légumes réduit en sel; 80 g de jeunes épinards; 100 g de fromage de chèvre frais; 20 g de graines de citrouille prêtes à manger; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Pennes à la courge et au fromage de chèvre pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
300 g de pennes sèches
400 g de courge musquée
2,5 ml de sauge séchée
1 litre de bouillon de légumes réduit en sel
80 g de jeunes épinards
100 g de fromage de chèvre frais
20 g de graines de citrouille prêtes à manger
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Peler la courge musquée et la couper en cubes de 1 cm.
Avant de commencer : ne pas cuire les pennes d’avance, elles cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Faire revenir la courge et la sauge 5 minutes.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser le bouillon de légumes, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les pennes sèches.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 13 à 16 minutes, jusqu’à ce que la courge s’écrase à la fourchette. Ajouter les épinards 1 minute avant la fin. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer le fromage de chèvre et les graines de citrouille. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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