Pêches grillées en dessert, coco, lime et mangue

Name: Pêches grillées en dessert, coco, lime et mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 4 pêches mûres mais fermes, coupées en deux et dénoyautées; 10 ml d’huile de canola; 150 g de yogourt de coco; 15 ml de jus de lime; 15 ml de sirop d’érable; 150 g de mangue en dés; 20 g de noix de coco râpée non sucrée

Pêches grillées en dessert, coco, lime et mangue pour 4 personnes, en 23 min au total.

Des pêches grillées garnies de mangue et d’une crème de coco à la lime.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 8 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 pêches mûres mais fermes, coupées en deux et dénoyautées
10 ml d’huile de canola
150 g de yogourt de coco
15 ml de jus de lime
15 ml de sirop d’érable
150 g de mangue en dés
20 g de noix de coco râpée non sucrée

Étapes

Chauffer une zone propre du barbecue à 190 °C. Badigeonner très légèrement les faces coupées des pêches avec l’huile. Des pêches trop mûres s’affaissent; choisir des fruits parfumés qui restent légèrement fermes.
Griller côté coupé 3 à 4 minutes, puis retourner 3 à 4 minutes en chaleur plus douce. La chair doit s’attendrir tout en gardant sa forme.
Déposer sur un plat et laisser tiédir 2 minutes. Préparer la crème de coco, la mangue et la noix de coco pendant la cuisson.
Mélanger le yogourt de coco, la lime et l’érable.
Garnir les pêches de crème de coco et de mangue; parsemer de noix de coco râpée.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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