Pâtes primavera

Name: Pâtes primavera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 250 g d'asperges; 1 petit brocoli; 1 courgette; 1 poivron rouge; 200 g de tomates cerises; 3 gousses d'ail; 1 citron; 10 g de sel; 400 g de pennes; 250 ml de petits pois surgelés; 30 ml d'huile d'olive; 30 g de beurre; 250 ml de crème à cuisson 15 %; 1 g de poivre; 80 g de parmesan râpé; 30 ml de feuilles de basilic frais

Pâtes primavera pour 4 personnes, en 40 min au total.

Des pennes enrobées d'une sauce légère à la crème et au parmesan, pleines d'asperges, de brocoli, de courgette, de poivron, de tomates cerises et de petits pois, avec un trait de citron.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g d'asperges
1 petit brocoli
1 courgette
1 poivron rouge
200 g de tomates cerises
3 gousses d'ail
1 citron
10 g de sel
400 g de pennes
250 ml de petits pois surgelés
30 ml d'huile d'olive
30 g de beurre
250 ml de crème à cuisson 15 %
1 g de poivre
80 g de parmesan râpé
30 ml de feuilles de basilic frais

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Étapes

Cassez le bout dur des asperges et coupez-les en tronçons de 4 cm. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron en fines lanières. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l'ail. Râpez le zeste du citron, puis pressez-en le jus.
Dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée de 8 g de sel, cuisez les pennes selon l'emballage. Ajoutez le brocoli et les asperges 3 minutes avant la fin, puis les petits pois 1 minute avant la fin. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et égouttez.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Faites revenir la courgette et le poivron 4 minutes, ajoutez l'ail et cuisez 1 minute, puis ajoutez les tomates cerises et cuisez 2 minutes.
Versez la crème dans la poêle, ajoutez le reste du sel et le poivre et laissez frémir 2 minutes. Ajoutez les pennes et les légumes égouttés, le parmesan, le zeste et le jus de citron, et mélangez 1 à 2 minutes en ajoutant un peu d'eau de cuisson au besoin.
Hors du feu, déchirez les feuilles de basilic sur les pâtes et servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen-doux, avec un peu d'eau ou de lait, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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