Pâtes courtes à la dinde et au brocoli

Name: Pâtes courtes à la dinde et au brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 300 g de rotinis secs; 400 g de dinde hachée; 5 ml de paprika doux; 900 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 300 g de brocoli; 60 g de cheddar râpé; 15 ml de jus de citron; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Pâtes courtes à la dinde et au brocoli pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
300 g de rotinis secs
400 g de dinde hachée
5 ml de paprika doux
900 ml de bouillon de poulet réduit en sel
300 g de brocoli
60 g de cheddar râpé
15 ml de jus de citron
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper le brocoli en très petits bouquets.
Avant de commencer : ne pas cuire les rotinis d’avance, ils cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Faire revenir la dinde 6 minutes en l’émiettant, puis ajouter le paprika.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser le bouillon de poulet, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les rotinis secs.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 12 à 14 minutes; ajouter le brocoli après 7 minutes. Vérifier que la dinde atteint 74 °C. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer le cheddar et le jus de citron. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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