CuisigoPâtes aux saucisses de porc, brocoli et citron
Pâtes aux saucisses de porc, brocoli et citron pour 4 personnes, en 45 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de saucisses de porc fraîches, boyaux retirés
- 300 g de pâtes courtes sèches
- 500 g de brocoli
- 2 gousses d’ail
- 25 ml de jus de citron
- 3 g de zeste de citron
- 40 g de parmesan râpé
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 g de poivre
- 8 g de sel pour 3 litres d’eau de cuisson
Étapes
Couper le brocoli en petits bouquets. Hacher l’ail.
Porter 3 litres d’eau et le sel à ébullition. Cuire les pâtes selon l’emballage, environ 10 à 12 min; ajouter le brocoli pour les 3 dernières minutes.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans la poêle et cuire la chair à saucisse en l’émiettant 10 à 12 min, jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter l’ail et cuire 1 min.
Prélever 200 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter pâtes et brocoli.
Ajouter pâtes et brocoli à la poêle avec zeste, jus de citron et 100 ml d’eau de cuisson. Remuer 2 min. Hors du feu, incorporer parmesan et poivre; ajouter un peu d’eau réservée si nécessaire.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, avec un filet d’huile, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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