Pâtes au poulet, maïs et poivron fumé

Name: Pâtes au poulet, maïs et poivron fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 300 g de petites pâtes sèches; 450 g de poulet désossé, en cubes de 2 cm; 1 poivron rouge (180 g); 5 ml de paprika fumé; 900 ml de bouillon de poulet réduit en sel; 200 g de maïs surgelé; 60 g de cheddar râpé; 15 ml de jus de lime; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Pâtes au poulet, maïs et poivron fumé pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Toute la tablée

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Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
300 g de petites pâtes sèches
450 g de poulet désossé, en cubes de 2 cm
1 poivron rouge (180 g)
5 ml de paprika fumé
900 ml de bouillon de poulet réduit en sel
200 g de maïs surgelé
60 g de cheddar râpé
15 ml de jus de lime
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron en dés.
Avant de commencer : ne pas cuire les pâtes d’avance, elles cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Faire dorer le poulet 5 minutes, puis ajouter poivron et paprika pour 2 minutes.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser le bouillon de poulet, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les petites pâtes sèches.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 10 à 13 minutes; ajouter le maïs durant les 4 dernières minutes. Le poulet doit atteindre 74 °C. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer le cheddar, le jus de lime et la coriandre. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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