Pâté au saumon et aux pommes de terre

Name: Pâté au saumon et aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Québec
Ingredients: 500 g de pâte brisée décongelée; 600 g de pommes de terre; 2 conserves de saumon de 213 g chacune, égoutté; 1 oignon de 120 g; 20 g de beurre; 80 ml de lait; 10 g d’aneth haché; 15 ml de jus de citron; 1 œuf battu; 15 g de farine pour abaisser; 3 g de sel; 1 g de poivre

Pâté au saumon et aux pommes de terre pour 6 personnes, en 90 min au total.

Portions: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

500 g de pâte brisée décongelée
600 g de pommes de terre
2 conserves de saumon de 213 g chacune, égoutté
1 oignon de 120 g
20 g de beurre
80 ml de lait
10 g d’aneth haché
15 ml de jus de citron
1 œuf battu
15 g de farine pour abaisser
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Hachez l’oignon.
Faites bouillir les pommes de terre dans l’eau 18 min; égouttez et écrasez avec le lait.
Dans le beurre, faites suer l’oignon 6 min. Mélangez avec pommes de terre, saumon émietté, aneth, citron, sel et poivre. Émiettez bien le saumon et retirez les arêtes dures s’il y en a.
Préchauffez le four conventionnel à 200 °C (400 °F). Abaissez deux disques de pâte sur le plan fariné; foncez le moule avec le premier.
Ajoutez la garniture, recouvrez du second disque, scellez et percez trois évents. Badigeonnez d’œuf.
Cuisez 40 à 45 min jusqu’à pâte dorée et garniture à 74 °C. Reposez 10 min.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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