CuisigoPâté à la viande de Noël
Pâté à la viande de Noël pour 4 personnes, en 1 h 50 au total.
Le pâté à la viande du réveillon : du porc haché parfumé à la cannelle, au clou et au piment de la Jamaïque, sous une croûte bien dorée.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h 20
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 900 g de porc haché
- 2 ml de cannelle moulue
- 1 ml de clou de girofle moulu
- 1 ml de piment de la Jamaïque moulu
- 2 ml de sarriette séchée
- 6 g de sel
- 1 g de poivre
- 60 ml de chapelure
- 1 paquet de pâte à tarte (2 abaisses)
- 1 œuf
Étapes
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une grande poêle, mettez le porc haché, l'oignon, l'ail, la cannelle, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque, la sarriette, le sel, le poivre et 250 ml d'eau. Cuisez à feu moyen 30 minutes, à découvert, en émiettant souvent le porc, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
Hors du feu, incorporez la chapelure. Laissez refroidir la garniture 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C. Foncez une assiette à tarte de 23 cm avec une abaisse de pâte et étalez-y la garniture refroidie. Couvrez de la seconde abaisse, scellez les bords en les pinçant et percez quelques fentes. Battez l'œuf et badigeonnez-en la pâte.
Cuisez au four 15 minutes, puis baissez à 180 °C et poursuivez 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur, cuit et bien emballé.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert d'un papier d'aluminium, 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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