Patates douces farcies aux haricots noirs

Name: Patates douces farcies aux haricots noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 patates douces de 300 g; 500 g de haricots noirs en conserve rincés et égouttés; 150 g de maïs surgelé; 1 oignon de 150 g; 200 g de tomates en dés; 20 ml d’huile d’olive; 4 g de cumin moulu; 3 g de sel; 150 g de yogourt nature; 30 ml de jus de lime; 10 g de coriandre hachée

Patates douces farcies aux haricots noirs pour 4 personnes, en 75 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 patates douces de 300 g
500 g de haricots noirs en conserve rincés et égouttés
150 g de maïs surgelé
1 oignon de 150 g
200 g de tomates en dés
20 ml d’huile d’olive
4 g de cumin moulu
3 g de sel
150 g de yogourt nature
30 ml de jus de lime
10 g de coriandre hachée

Étapes

Préchauffer le four à 210 °C. Piquer les patates et cuire sur une plaque 45 à 55 minutes jusqu’à chair tendre. Choisir des patates de grosseur semblable pour qu’elles cuisent ensemble.
Hacher l’oignon.
Pendant les 15 dernières minutes, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 5 minutes. Ajouter cumin, tomates, haricots, maïs et sel. Cuire 8 minutes en remuant.
Mélanger yogourt et lime.
Fendre les patates sans séparer les moitiés, écraser légèrement la chair à la fourchette, puis garnir du mélange de haricots.
Napper de yogourt à la lime et parsemer de coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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