Pastitsio à l’agneau

Name: Pastitsio à l’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Grèce
Ingredients: 700 g d'agneau haché; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 30 ml de pâte de tomates; 125 ml de vin rouge; 1 boîte de 796 ml de tomates en dés; 5 ml de cannelle; 5 ml d'origan séché; 450 g de pâtes courtes en tubes, comme des penne; 3 œufs; 120 g de parmesan râpé; 90 g de beurre; 125 ml de farine tout usage; 1 L de lait; 1 ml de muscade moulue; 15 ml d'huile d'olive; Sel; Poivre

Pastitsio à l’agneau pour 4 personnes, en 2 h au total.

Le gratin grec en trois étages : des pâtes, une sauce d'agneau à la cannelle et une épaisse béchamel dorée.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

700 g d'agneau haché
1 oignon
2 gousses d'ail
30 ml de pâte de tomates
125 ml de vin rouge
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
5 ml de cannelle
5 ml d'origan séché
450 g de pâtes courtes en tubes, comme des penne
3 œufs
120 g de parmesan râpé
90 g de beurre
125 ml de farine tout usage
1 L de lait
1 ml de muscade moulue
15 ml d'huile d'olive
Sel
Poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Hachez l'oignon et l'ail.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer l'agneau 6 minutes en l'émiettant, puis ajoutez l'oignon et l'ail et cuisez 4 minutes.
Ajoutez la pâte de tomates et cuisez 1 minute, puis versez le vin rouge et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez les tomates en dés, la cannelle et l'origan, salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Pendant ce temps, cuisez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les, puis mélangez-les avec 1 œuf battu et 40 g de parmesan.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et cuisez 1 minute en fouettant. Versez le lait peu à peu en fouettant et laissez épaissir 6 à 8 minutes. Hors du feu, ajoutez la muscade, 50 g de parmesan, puis les 2 œufs qui restent, battus, en fouettant vivement. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat de 23 x 33 cm beurré, étalez la moitié des pâtes, puis la sauce à l'agneau, puis le reste des pâtes. Couvrez de béchamel et parsemez du reste du parmesan.
Enfournez 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 20 minutes avant de couper en carrés et de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, à couvert, 25 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo