Pastelón de plantain mûr au bœuf

Name: Pastelón de plantain mûr au bœuf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 bananes plantains bien mûres, la peau presque noire; 60 ml d'huile végétale; 10 g de beurre; 500 g de bœuf haché; 1 oignon; 1 poivron rouge; 3 gousses d'ail; 125 ml de sauce tomate; 50 g d'olives vertes dénoyautées, tranchées; 5 ml d'origan séché; 4 g de sel; 1 g de poivre; 200 g de mozzarella râpée; 3 œufs

Pastelón de plantain mûr au bœuf pour 4 personnes, en 1 h 15 au total.

Des tranches de plantain mûr dorées, en couches avec du bœuf haché aux olives et de la mozzarella, liées aux œufs et gratinées au four.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

4 bananes plantains bien mûres, la peau presque noire
60 ml d'huile végétale
10 g de beurre
500 g de bœuf haché
1 oignon
1 poivron rouge
3 gousses d'ail
125 ml de sauce tomate
50 g d'olives vertes dénoyautées, tranchées
5 ml d'origan séché
4 g de sel
1 g de poivre
200 g de mozzarella râpée
3 œufs

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Étapes

Pelez les plantains et tranchez-les sur la longueur en quatre tranches chacun. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en petits dés.
Dans une grande poêle, chauffez 45 ml d'huile à feu moyen. Faites dorer les tranches de plantain en deux fournées, 3 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat de 20 cm sur 20 cm.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile et faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail 4 minutes. Ajoutez le bœuf et cuisez 7 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajoutez la sauce tomate, les olives, l'origan, le sel et le poivre, et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la farce soit épaisse.
Battez les œufs. Dans le plat, étalez la moitié des tranches de plantain, puis la farce de bœuf et la moitié de la mozzarella. Couvrez du reste des plantains, versez les œufs battus et parsemez du reste de la mozzarella.
Cuisez 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laissez reposer 10 minutes avant de couper.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 15 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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