CuisigoPasta e piselli aux petits pois
Pasta e piselli aux petits pois pour 4 personnes, en 35 min au total.
Le plat de semaine des familles napolitaines : de petites pâtes cuites directement dans un bouillon aux petits pois et à l'oignon, jusqu'à devenir crémeuses, finies au parmesan et au persil.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- ¼ de botte de persil frais
- 30 ml d'huile d'olive
- 15 g de beurre
- 500 ml de petits pois surgelés
- 1,25 litre de bouillon de légumes
- 250 g de petites pâtes courtes sèches, comme des ditalinis
- 60 g de parmesan râpé
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Avant de commencer : ne cuisez pas les pâtes d'avance, elles cuisent dans le bouillon à l'étape 4. Hachez finement l'oignon, l'ail et le persil.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Ajoutez les petits pois, la moitié du persil, le sel et 250 ml de bouillon de légumes. Laissez mijoter 5 minutes, puis écrasez le quart des pois à la fourchette contre la paroi.
Versez le reste du bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez 10 à 12 minutes à petit bouillon, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Hors du feu, incorporez le parmesan et le reste du persil, et poivrez. Laissez reposer 2 minutes, puis servez dans des bols creux.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; les pâtes boivent le bouillon en refroidissant.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, avec 125 ml d'eau ou de bouillon, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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