CuisigoParmentier de poisson blanc aux petits pois et à la menthe
Parmentier de poisson blanc aux petits pois et à la menthe pour 4 personnes, en 40 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre vapeur du commerce déjà cuites
- 600 g de poisson blanc décongelé en cubes de 3 cm
- 250 g de petits pois surgelés
- 200 ml de lait
- 150 ml de crème à cuisson
- 30 g de beurre
- 30 g de chapelure
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de menthe hachée
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffer le four à 210 °C, chaleur conventionnelle, pendant la préparation. Ajuster le sel selon les conserves, le bouillon et les fromages utilisés.
Chauffer les pommes de terre avec le lait dans une casserole couverte 5 minutes. Écraser avec le beurre et la moitié du sel.
Pendant ce temps, chauffer doucement poisson, petits pois et crème dans une poêle 7 à 10 minutes, jusqu’à 70 °C au centre du poisson. Ajouter citron, menthe, poivre et reste du sel.
Verser dans le plat, couvrir de purée et de chapelure. Cuire au four 15 minutes et reposer 3 minutes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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