CuisigoPanzerottis frits
Panzerottis frits pour 4 personnes, en 55 min au total.
Des chaussons de pâte à pizza farcis de mozzarella et de sauce tomate à l'origan, frits jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent, comme dans les Pouilles.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 boules de pâte à pizza de 450 g
- 250 ml de coulis de tomates
- 5 ml d'origan séché
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
- 300 g de mozzarella en petits dés
- 60 ml de feuilles de basilic frais
- 60 ml de farine tout usage
- 1,5 l d'huile végétale
Étapes
Ciselez le basilic. Coupez chaque boule de pâte à pizza en quatre et façonnez huit boules.
Dans un bol, mélangez le coulis de tomates, l'origan, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélangez la mozzarella et le basilic.
Sur un plan fariné avec la farine, abaissez chaque boule en un disque de 16 cm. Déposez 30 ml de sauce tomate et le huitième de la mozzarella sur une moitié du disque, en laissant 2 cm libres au bord. Repliez l'autre moitié, chassez l'air et pressez le bord avec une fourchette pour bien le sceller.
Dans une casserole profonde, chauffez l'huile à 180 °C. Faites frire les panzerottis deux par deux, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Laissez reposer 3 minutes, le temps que la farce cesse de bouillonner, et servez chaud.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C, 8 à 10 minutes, pour garder la pâte croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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