Pancit canton au poulet et aux crevettes

Name: Pancit canton au poulet et aux crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 340 g de nouilles aux œufs; 300 g de poitrines de poulet; 250 g de crevettes crues décortiquées; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 1 carotte; 1 branche de céleri; 250 g de chou vert; 150 g de pois mange-tout; 45 ml de sauce soya; 30 ml de sauce aux huîtres; 250 ml de bouillon de poulet; 1 g de poivre noir moulu; 30 ml d'huile végétale; 1 lime

Pancit canton au poulet et aux crevettes pour 4 personnes, en 45 min au total.

Les nouilles des fêtes philippines : des nouilles aux œufs sautées au wok avec du poulet, des crevettes, du chou et des pois mange-tout, dans une sauce soya et aux huîtres.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

340 g de nouilles aux œufs
300 g de poitrines de poulet
250 g de crevettes crues décortiquées
1 oignon
4 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
250 g de chou vert
150 g de pois mange-tout
45 ml de sauce soya
30 ml de sauce aux huîtres
250 ml de bouillon de poulet
1 g de poivre noir moulu
30 ml d'huile végétale
1 lime

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Étapes

Coupez le poulet en fines lanières. Émincez l'oignon. Hachez l'ail. Coupez la carotte en julienne. Émincez finement le céleri et le chou. Coupez la lime en quartiers.
Cuisez les nouilles aux œufs dans une grande casserole d'eau bouillante 1 minute de moins que le paquet ne l'indique. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les bien.
Dans un bol, mélangez la sauce soya, la sauce aux huîtres, le bouillon de poulet et le poivre.
Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile à feu vif. Faites sauter le poulet 4 minutes, ajoutez les crevettes et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis réservez le tout dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites sauter l'oignon et l'ail 1 minute, puis ajoutez la carotte, le céleri, le chou et les pois mange-tout et faites sauter 3 minutes.
Versez la sauce, ajoutez les nouilles et faites sauter 2 à 3 minutes en les soulevant. Remettez le poulet et les crevettes, et mélangez 1 minute.
Servez aussitôt, avec les quartiers de lime à presser sur les nouilles.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un peu d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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