Palourdes aux haricots blancs et au paprika fumé

Name: Palourdes aux haricots blancs et au paprika fumé
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1,5 kg de palourdes vivantes dessablées par le poissonnier; 480 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés; 150 g d’oignon; 200 g de tomates; 150 ml de vin blanc; 25 ml d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 5 ml de paprika fumé doux; 10 g de persil haché

Palourdes aux haricots blancs et au paprika fumé pour 4 personnes, en 45 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Goût d’ailleurs

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Ingrédients

1,5 kg de palourdes vivantes dessablées par le poissonnier
480 g de haricots blancs en conserve rincés et égouttés
150 g d’oignon
200 g de tomates
150 ml de vin blanc
25 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail
5 ml de paprika fumé doux
10 g de persil haché

Étapes

Hachez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en dés.
Rincez et brossez les palourdes. Jetez les coquilles cassées et celles qui restent ouvertes après un léger coup. Si elles ne sont pas dessablées, suivez les consignes du poissonnier avant de commencer. Choisissez des palourdes de calibre semblable pour une ouverture régulière.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez ail et paprika; remuez 30 secondes, puis ajoutez les tomates, le vin et l’eau. Mijotez 5 minutes.
Incorporez les haricots et les palourdes. Couvrez et cuisez 5 à 8 minutes, jusqu’à ouverture des coquilles et à 74 °C dans la chair.
Jetez les palourdes restées fermées. Parsemez de persil et servez avec le bouillon.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se mange aussitôt ; les restes, sans les coquilles, se gardent un jour au réfrigérateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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