CuisigoRôti de palette fumé
Rôti de palette fumé pour 6 personnes, en 500 min au total.
La poitrine de bœuf du dimanche, en deux fois moins de temps.
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 480 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Rôti de palette
- Gros sel
- Poivre concassé
- Paprika fumé
- Bouillon de bœuf
- Hickory
Étapes
Assaisonner la pièce entière et la laisser tempérer une heure.
Fumer à 107 °C jusqu’à 74 °C à cœur, environ quatre heures.
Déposer dans une lèchefrite avec le bouillon et couvrir de papier d’aluminium.
Poursuivre jusqu’à 96 °C : la fourchette doit tourner toute seule.
Effilocher dans son jus et servir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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