CuisigoPains plats au porc, aux tomates et au sumac
Pains plats au porc, aux tomates et au sumac pour 4 personnes, en 65 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 350 g de farine, plus 20 g pour abaisser
- 5 g de levure instantanée
- 25 ml d’huile d’olive, divisés
- 450 g de porc haché
- 200 g de tomates en très petits dés
- 100 g d’oignon haché fin
- 40 g de pâte de tomate
- 4 g de sumac
- 3 g de cumin
- 5 g de sel, divisés
- 15 g de persil haché
- 20 ml de jus de citron
Étapes
Pétrir 350 g de farine, eau, levure, 15 ml d’huile et 3 g de sel 8 min. Couvrir et laisser lever 60 min, jusqu’à volume presque doublé.
Mélanger porc, tomates, oignon, pâte de tomate, sumac, cumin, huile et sel restants.
Préchauffer le four conventionnel à 230 °C (450 °F).
Diviser la pâte en quatre, abaisser sur la farine restante en ovales de 18 × 28 cm. Poser sur les plaques chemisées et répartir la viande crue en couche mince. Étaler la garniture jusqu’à 1 cm du bord pour garder un pain souple.
Cuire une plaque à la fois, 13 à 15 min chacune, jusqu’à bords dorés et garniture à 71 °C (160 °F).
Parsemer de persil et arroser de citron; couper en lanières.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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