CuisigoPain patate
Pain patate pour 4 personnes, en 1 h 40 au total.
Le pouding haïtien à la patate douce, à la banane et au lait de coco, épicé à la cannelle et au gingembre, cuit au four jusqu'à être doré.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 1 h 15
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 70 g de beurre
- 2 grosses patates douces, environ 900 g
- 15 g de gingembre frais
- 1 banane bien mûre
- 370 ml de lait évaporé
- 250 ml de lait de coco
- 175 ml de cassonade
- 5 ml de cannelle moulue
- 2 ml de muscade moulue
- 1 g de sel
- 10 ml d'extrait de vanille
- 60 g de raisins secs
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule carré de 20 cm avec 10 g de beurre. Pelez les patates douces et râpez-les finement. Pelez et râpez le gingembre. Écrasez la banane à la fourchette.
Dans une grande casserole, chauffez à feu moyen le lait évaporé, le lait de coco, la cassonade, le reste du beurre, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajoutez les patates douces et cuisez 15 minutes à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, incorporez la banane, la vanille et les raisins secs. Versez dans le moule et lissez le dessus.
Cuisez au four 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit ferme.
Laissez refroidir 1 heure dans le moule avant de couper en carrés.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 5 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Réchauffage
- Se sert froid ou tiède : 30 secondes au micro-ondes par carré.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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