CuisigoPain irlandais au soda
Pain irlandais au soda pour 4 personnes, en 55 min au total.
Un pain rond sans levure ni pétrissage, levé au bicarbonate et au babeurre, à la croûte épaisse et à la mie serrée, pour accompagner un ragoût ou une soupe.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 875 ml de farine tout usage
- 7 ml de bicarbonate de soude
- 5 g de sel
- 15 ml de sucre
- 400 ml de babeurre
- 60 g de beurre salé, pour servir
Étapes
Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque de papier parchemin et saupoudrez-la d'un peu de farine.
Dans un grand bol, mélangez le reste de la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre. Mélangez à la fourchette en ramenant la farine vers le centre, juste assez pour obtenir une pâte collante et grumeleuse.
Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la en boule de 18 cm, sans la pétrir. Déposez-la sur la plaque et entaillez une croix profonde de 2 cm sur le dessus.
Cuisez au four 15 minutes, puis baissez le four à 200 °C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux quand on tape dessous.
Laissez refroidir le pain sur une grille 30 minutes, couvert d'un linge propre pour garder la croûte tendre. Tranchez-le et servez-le avec le beurre salé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours à la température de la pièce, enveloppé d'un linge, ou 3 mois au congélateur, tranché.
- Réchauffage
- Les tranches, grillées au grille-pain.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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