Pain de viande de porc aux champignons et croûte de noisettes

Name: Pain de viande de porc aux champignons et croûte de noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 750 g de porc haché; 300 g de champignons; 1 oignon de 150 g; 60 g de chapelure; 1 œuf de 50 g; 60 ml de lait; 50 g de noisettes hachées; 25 ml de moutarde de Dijon; 15 ml d’huile de canola; 3 g de sel; 1 g de poivre

Pain de viande de porc aux champignons et croûte de noisettes pour 4 personnes, en 90 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 65 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

750 g de porc haché
300 g de champignons
1 oignon de 150 g
60 g de chapelure
1 œuf de 50 g
60 ml de lait
50 g de noisettes hachées
25 ml de moutarde de Dijon
15 ml d’huile de canola
3 g de sel
1 g de poivre

Étapes

Préchauffer le four conventionnel à 180 °C (350 °F).
Hacher finement les champignons. Hacher l’oignon.
Chauffer l’huile dans la poêle; cuire oignon et champignons 10 min jusqu’à évaporation de l’eau. Laisser tiédir 10 min pendant que vous préparez les noisettes. Bien assécher les champignons évite un pain de viande qui se défait.
Mélanger porc, légumes tièdes, chapelure, œuf, lait, 15 ml de moutarde, sel et poivre.
Déposer dans le moule et égaliser sans trop tasser. Étaler les 10 ml de moutarde restants et presser les noisettes sur le dessus.
Cuire 50 à 55 min jusqu’à 71 °C (160 °F) au centre. Couvrir légèrement si les noisettes brunissent trop vite. Laisser reposer 10 min avant de trancher.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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