CuisigoPain de viande à l’ancienne, glacé au ketchup
Pain de viande à l’ancienne, glacé au ketchup pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.
Le pain de viande de maman, moelleux à l'avoine, sous un glaçage au ketchup et à la cassonade qui caramélise au four.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 05
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 800 g de bœuf haché mi-maigre
- 1 oignon
- 15 g de beurre
- 125 ml de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 125 ml de lait
- 1 œuf
- 185 ml de ketchup
- 45 ml de cassonade
- 15 ml de moutarde jaune
- 2 ml de thym séché
- 6 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Hachez finement l'oignon.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez tiédir.
Dans un grand bol, laissez gonfler les flocons d'avoine 5 minutes dans le lait. Ajoutez l'œuf, l'oignon, 60 ml de ketchup, le thym, le sel et le poivre, et mélangez. Ajoutez le bœuf haché et mélangez du bout des doigts, sans trop travailler la viande.
Tassez la préparation dans un moule à pain de 23 x 13 cm.
Dans un petit bol, mélangez le reste du ketchup, la cassonade et la moutarde jaune.
Enfournez le pain de viande 40 minutes. Étalez le glaçage au ketchup sur le dessus et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne 71 °C.
Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis videz le jus et tranchez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur, en tranches.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, 15 minutes, ou en tranches à la poêle.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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