CuisigoPain de maïs renversé au porc et aux poivrons
Pain de maïs renversé au porc et aux poivrons pour 6 personnes, en 75 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de porc haché
- 250 g de poivrons rouges
- 120 g d’oignon
- 200 ml de tomates concassées
- 15 ml d’huile de canola
- 4 g de paprika fumé
- 140 g de semoule de maïs fine
- 120 g de farine
- 10 g de poudre à pâte
- 250 ml de lait
- 2 œufs de 50 g
- 50 g de beurre fondu
- 4 g de sel, divisés
Étapes
Préchauffer le four conventionnel à 190 °C (375 °F).
Couper les poivrons en dés. Hacher l’oignon.
Cuire porc, poivrons et oignon dans l’huile 12 min jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter tomate, paprika et 2 g de sel; réduire 5 min pour obtenir une garniture épaisse.
Mélanger semoule, farine, poudre à pâte et sel restant. Fouetter lait, œufs et beurre, puis incorporer aux ingrédients secs sans insister.
Étendre la pâte sur la viande dans la poêle. Cuire 28 à 33 min, jusqu’à pain ferme, cure-dent sans pâte crue et centre à 74 °C (165 °F).
Reposer 10 min. Détacher les bords, poser un grand plat sur la poêle et retourner prudemment avec des gants; servir viande dessus. Si le démoulage vous semble délicat, servir en pointes directement dans la poêle.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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