Pain au seigle et au bicarbonate

Name: Pain au seigle et au bicarbonate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g de farine tout usage; 200 g de farine de seigle; 6 g de bicarbonate de soude; 7 g de sel; 400 ml de babeurre; 15 ml de miel

Pain au seigle et au bicarbonate pour 1 personne, en 60 min au total.

Portions: 1
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

300 g de farine tout usage
200 g de farine de seigle
6 g de bicarbonate de soude
7 g de sel
400 ml de babeurre
15 ml de miel

Étapes

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F), chaleur conventionnelle. Tapissez une plaque de papier parchemin.
Mélangez les farines, le bicarbonate et le sel. Incorporez le babeurre et le miel avec une cuillère, juste assez pour humidifier la farine. Ne pétrissez pas cette pâte : un mélange bref garde la mie tendre.
Avec les mains humides, formez sur la plaque une miche de 18 cm de diamètre. Entaillez une croix profonde de 2 cm.
Enfournez immédiatement pour 40 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une croûte ferme et un centre sans pâte humide. Laissez refroidir 30 minutes avant de trancher.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se garde 3 jours à température ambiante, enveloppé dans un linge, ou 3 mois au congélateur, tranché.
Réchauffage: Quelques minutes au four à 180 °C, ou tranché au grille-pain.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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