Paella au poulet et au chorizo

Name: Paella au poulet et au chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Espagne
Ingredients: 500 g de poitrines de poulet; 150 g de chorizo; 400 g de riz rond à paella (bomba ou calasparra); 1 oignon; 1 poivron rouge; 3 gousses d'ail; 2 tomates; 10 ml de paprika fumé; 1 pincée de safran; 1 L de bouillon de poulet; 250 ml de petits pois surgelés; 45 ml d'huile d'olive; 1 petit bouquet de persil frais; 1 citron; Sel; Poivre

Paella au poulet et au chorizo pour 4 personnes, en 1 h au total.

Un riz rond doré au safran et au paprika fumé, avec du poulet, du chorizo grillé et des petits pois, cuit sans remuer jusqu'au fond croustillant.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

500 g de poitrines de poulet
150 g de chorizo
400 g de riz rond à paella (bomba ou calasparra)
1 oignon
1 poivron rouge
3 gousses d'ail
2 tomates
10 ml de paprika fumé
1 pincée de safran
1 L de bouillon de poulet
250 ml de petits pois surgelés
45 ml d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil frais
1 citron
Sel
Poivre

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire le riz d'avance, il cuit dans le bouillon à l'étape 5. Couper le poulet en cubes de 3 cm. Trancher le chorizo en rondelles. Hacher l'oignon et l'ail. Couper le poivron en lanières. Couper les tomates en deux et les râper du côté des gros trous, en jetant la peau. Hacher le persil. Couper le citron en quartiers.
Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet avec le safran et le garder à frémissement.
Dans une poêle à paella ou une grande poêle de 30 cm, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire griller le chorizo 2 minutes, puis ajouter le poulet, saler, poivrer et le faire dorer 5 minutes.
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates râpées et le paprika fumé et cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le riz et remuer 1 minute pour bien l'enrober. Verser le bouillon chaud au safran, mélanger une seule fois pour répartir le riz, puis cuire 10 minutes à feu moyen-vif sans remuer.
Parsemer les petits pois, baisser à feu doux et cuire 8 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le riz tendre. Monter à feu vif 1 à 2 minutes pour dorer le fond.
Retirer du feu, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 5 minutes. Parsemer de persil et servir avec les quartiers de citron.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un peu de bouillon ou d'eau, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo