Pad thaï au poulet

Name: Pad thaï au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 250 g de nouilles de riz; 450 g de poitrines de poulet; 2 œufs; 200 g de germes de haricots; 4 oignons verts; 3 gousses d'ail; 45 ml de pâte de tamarin; 45 ml de sauce de poisson; 45 ml de cassonade; 2 ml de flocons de piment broyé; 45 ml d'huile végétale; 60 ml d'arachides non salées; 1 lime

Pad thaï au poulet pour 4 personnes, en 40 min au total.

Des nouilles de riz sautées dans une sauce au tamarin, avec du poulet, des œufs et des arachides.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g de nouilles de riz
450 g de poitrines de poulet
2 œufs
200 g de germes de haricots
4 oignons verts
3 gousses d'ail
45 ml de pâte de tamarin
45 ml de sauce de poisson
45 ml de cassonade
2 ml de flocons de piment broyé
45 ml d'huile végétale
60 ml d'arachides non salées
1 lime

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Faites tremper les nouilles de riz 20 minutes dans de l'eau tiède, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes, puis égouttez-les.
Tranchez le poulet en fines lanières. Hachez l'ail. Coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm. Hachez grossièrement les arachides. Coupez la lime en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, la sauce de poisson, la cassonade et les flocons de piment, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Dans un wok, chauffez 30 ml d'huile à feu vif. Faites sauter le poulet 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé au centre, puis réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites revenir l'ail 30 secondes, poussez-le sur le côté, puis cassez les œufs dans le wok et brouillez-les 1 minute.
Ajoutez les nouilles et la sauce, puis faites sauter 2 à 3 minutes en soulevant les nouilles, jusqu'à ce qu'elles aient bu la sauce.
Remettez le poulet, ajoutez les germes de haricots et les oignons verts, puis faites sauter 30 secondes. Servez parsemé d'arachides, avec les quartiers de lime.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, les arachides à part.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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