CuisigoOrge crémeuse aux champignons et poireaux
Orge crémeuse aux champignons et poireaux pour 4 personnes, en 70 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 55 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 250 g d’orge perlé, rincé
- 300 g de champignons
- 1 poireau (180 g)
- 5 ml de thym
- 1,1 litre de bouillon de légumes réduit en sel
- 100 ml de crème à cuisson 15 %
- 40 g de parmesan râpé
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Trancher les champignons. Laver le poireau et l’émincer.
Avant de commencer : ne pas cuire l’orge d’avance, il cuit dans le bouillon à l’étape 3. Chauffer l’huile dans une casserole de 4 à 5 litres avec couvercle. Attendrir l’oignon 4 minutes à feu moyen.
Faire revenir champignons et poireau 7 minutes. Ajouter ail et thym pour 30 secondes.
Ajouter orge et bouillon. Couvrir partiellement et laisser frémir 35 à 45 minutes, en remuant toutes les 5 minutes.
Lorsque l’orge est tendre, ajouter la crème et cuire 2 minutes. Le plat doit rester crémeux.
Incorporer le parmesan hors du feu, saler et poivrer. Si le grain reste ferme mais que le liquide est absorbé, ajouter un peu d’eau de réserve et prolonger la cuisson de quelques minutes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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