CuisigoOrge crémeuse aux artichauts et au citron
Orge crémeuse aux artichauts et au citron pour 4 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g d’orge perlé rincé
- 100 g d’échalotes hachées
- 25 ml d’huile d’olive
- 1,2 litre de bouillon de légumes chaud peu salé
- 280 g de cœurs d’artichauts en conserve égouttés et coupés en quartiers
- 50 g de parmesan râpé
- 1 citron, zeste fin et 20 ml de jus
- 10 g de persil haché
- 1 ml de poivre
Étapes
Faites suer les échalotes dans l’huile 4 minutes à feu moyen. Ajoutez l’orge et remuez 1 minute.
Versez 800 ml de bouillon. Laissez mijoter à découvert 30 minutes en remuant souvent. Ajoutez graduellement le reste du bouillon pour garder les grains baignés de liquide.
Incorporez les artichauts et poursuivez 10 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit tendre avec une légère résistance. Ajoutez de l’eau chaude au besoin.
Hors du feu, incorporez parmesan, zeste, jus de citron, persil et poivre. Servez sans attendre. Le mélange doit couler doucement dans l’assiette; détendez-le avec un peu d’eau chaude si nécessaire.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À feu doux avec un peu d’eau chaude, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo