CuisigoOreilles de crisse croustillantes au four
Oreilles de crisse croustillantes au four pour 6 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de lard salé entrelardé avec couenne, tranché à 5 mm
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Coupez le lard en morceaux de 5 cm. Mettez-le dans une casserole avec l’eau, portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes pour le dessaler.
Égouttez et épongez très soigneusement. Disposez sur la grille posée dans la plaque, sans superposer.
Cuisez 25 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à des morceaux dorés et croustillants et à au moins 71 °C (160 °F) dans les parties charnues. Surveillez attentivement les dernières minutes. Utilisez une plaque profonde : une quantité importante de gras s’écoule pendant la cuisson.
Poivrez et laissez reposer 5 minutes sur la grille avant de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Meilleur le jour même ; 1 jour au réfrigérateur au plus.
- Réchauffage
- Au four à 200 °C, 3 à 5 minutes, pour qu’ils redeviennent croustillants.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo