CuisigoOmelette au lard salé et aux pommes de terre
Omelette au lard salé et aux pommes de terre pour 4 personnes, en 55 min au total.
L'omelette des chantiers et des fins de semaine au chalet : des cubes de lard salé grillés, des pommes de terre dorées et des œufs pris à feu doux.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 200 g de lard salé
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 8 œufs
- 60 ml de lait
- 1 g de poivre
- 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée
- 60 ml de ketchup
Étapes
Retirez la couenne du lard salé et coupez-le en cubes de 1 cm. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Émincez l'oignon.
Dans une petite casserole d'eau bouillante, blanchissez le lard salé 5 minutes pour le dessaler, puis égouttez-le et épongez-le.
Dans une poêle en fonte de 25 cm, faites griller le lard salé 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait rendu son gras.
Ajoutez les pommes de terre au gras du lard, couvrez et cuisez 12 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'oignon et poursuivez 5 minutes à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Allumez le gril du four. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le poivre.
Versez les œufs dans la poêle, baissez à feu doux, couvrez et cuisez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris.
Glissez la poêle sous le gril 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et gonflé.
Parsemez de ciboulette, coupez en pointes et servez avec le ketchup.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle à feu doux, à couvert, 5 minutes, ou froide, telle quelle.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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