Okonomiyaki au chou et aux crevettes

Name: Okonomiyaki au chou et aux crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 400 g de chou vert très finement émincé; 250 g de crevettes crues décortiquées hachées; 160 g de farine; 180 ml de dashi froid; 3 œufs; 2 oignons verts hachés; 30 ml d’huile; 50 g de ketchup; 20 ml de sauce Worcestershire; 15 ml de sauce soya; 40 g de mayonnaise; 5 g de nori émietté

Okonomiyaki au chou et aux crevettes pour 4 personnes, en 65 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

400 g de chou vert très finement émincé
250 g de crevettes crues décortiquées hachées
160 g de farine
180 ml de dashi froid
3 œufs
2 oignons verts hachés
30 ml d’huile
50 g de ketchup
20 ml de sauce Worcestershire
15 ml de sauce soya
40 g de mayonnaise
5 g de nori émietté

Étapes

Fouetter la farine, le dashi et les œufs. Incorporer le chou, les crevettes et les oignons verts.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Former une galette d’environ 18 cm avec le quart de la pâte, sur 2 cm d’épaisseur au maximum.
Cuire 5 min, retourner et couvrir 4 à 5 min, jusqu’à ce que le centre soit pris et les crevettes cuites. Répéter pour quatre galettes.
Mélanger ketchup, Worcestershire et sauce soya.
Napper les galettes, puis ajouter la mayonnaise en filets et le nori.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, à plat, séparées par du papier parchemin.
Réchauffage: À la poêle à feu moyen, environ 2 minutes par face.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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