Œufs mimosa à la ciboulette

Name: Œufs mimosa à la ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 6 œufs; 45 g de mayonnaise; 10 ml de moutarde de Dijon; 10 ml de jus de citron; 8 g de ciboulette ciselée; 1 g de paprika; 1 g de sel

Œufs mimosa à la ciboulette pour 6 personnes, en 32 min au total.

Portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

6 œufs
45 g de mayonnaise
10 ml de moutarde de Dijon
10 ml de jus de citron
8 g de ciboulette ciselée
1 g de paprika
1 g de sel

Étapes

Couvrez les œufs de l’eau de cuisson. Portez à ébullition, puis cuisez à petits bouillons 10 à 12 min jusqu’à jaune ferme.
Plongez dans l’eau froide avec les glaçons 10 min. Écalez et coupez en deux.
Écrasez les jaunes avec mayonnaise, moutarde, citron, sel et la moitié de la ciboulette.
Remplissez les blancs. Parsemez du paprika et de la ciboulette restante. Réfrigérez jusqu’au service.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, couverts.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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