Œufs mijotés aux saucisses et aux poivrons

Name: Œufs mijotés aux saucisses et aux poivrons
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 450 g de saucisses de porc fraîches, boyaux retirés; 4 œufs de 50 g; 400 g de poivrons rouges et jaunes; 150 g d’oignon; 700 ml de passata de tomate; 15 ml d’huile d’olive; 3 g de cumin; 3 g de paprika fumé; 10 g de persil haché; 1 g de poivre; 4 tranches de pain de 50 g

Œufs mijotés aux saucisses et aux poivrons pour 4 personnes, en 60 min au total.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

450 g de saucisses de porc fraîches, boyaux retirés
4 œufs de 50 g
400 g de poivrons rouges et jaunes
150 g d’oignon
700 ml de passata de tomate
15 ml d’huile d’olive
3 g de cumin
3 g de paprika fumé
10 g de persil haché
1 g de poivre
4 tranches de pain de 50 g

Étapes

Couper les poivrons en lanières. Émincer l’oignon.
Chauffer l’huile, cuire la chair à saucisse 10 min en grosses miettes jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter oignon et poivrons, cuire 8 min.
Ajouter passata, cumin, paprika et poivre. Mijoter 10 min jusqu’à légumes tendres et sauce épaisse. Épaissir la sauce avant d’ajouter les œufs pour que les creux gardent leur forme.
Former quatre creux dans la sauce. Casser un œuf dans chacun, couvrir et cuire doucement 7 à 10 min, jusqu’à blancs et jaunes pris et température à 74 °C (165 °F).
Parsemer de persil et servir avec le pain grillé.

Conserver et réchauffer

Conservation: Se mange le jour même ; les restes se gardent un jour au réfrigérateur.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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