CuisigoŒufs à la mexicaine
Œufs à la mexicaine pour 4 personnes, en 22 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 tomates
- 1 petit oignon
- 1/2 jalapeño
- 20 ml d’huile
- 8 petites tortillas
- 15 ml de coriandre
- Sel
Étapes
Épépiner les tomates et les couper en dés. Hacher l’oignon et le jalapeño.
Cuire l’oignon et le jalapeño dans l’huile 4 minutes. Ajouter les tomates et cuire 4 minutes pour réduire leur jus.
Battre les œufs avec le sel, verser dans la poêle et cuire doucement 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient pris mais encore moelleux.
Parsemer de coriandre et servir avec les tortillas réchauffées.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- À servir aussitôt : les œufs ne se réchauffent pas bien.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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