CuisigoŒufs à la flamenca
Œufs à la flamenca pour 4 personnes, en 50 min au total.
Des œufs cuits au four dans une sauce tomate au paprika fumé, avec du chorizo grillé, des petits pois et des asperges.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 8 œufs
- 150 g de chorizo
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 5 ml de paprika fumé
- 1 boîte de 796 ml de tomates concassées
- 200 g d'asperges
- 250 ml de petits pois surgelés
- 30 ml d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1 pain croûté
- Sel
- Poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le chorizo en rondelles. Hachez l'oignon, l'ail et le persil. Coupez le poivron en lanières. Cassez le bout dur des asperges et coupez-les en tronçons de 4 cm.
Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer le chorizo 3 minutes, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le poivron 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le paprika fumé et cuisez 1 minute.
Versez les tomates concassées, salez et poivrez, et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les asperges et les petits pois et cuisez 3 minutes.
Creusez huit nids dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Répartissez le chorizo entre les œufs.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes tremblent encore.
Parsemez de persil et servez aussitôt dans la poêle, avec le pain croûté tranché.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur ; les jaunes cuisent en réchauffant.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, à couvert.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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