Nouilles zha jiang au porc

Name: Nouilles zha jiang au porc
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 400 g de nouilles de blé, sèches; 450 g de porc haché; 30 g de doubanjiang; 60 g de sauce hoisin; 15 ml de sauce soya foncée; 15 ml de vin de Shaoxing; 5 ml de sucre; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 3 oignons verts; 1 concombre; 1 carotte; 150 g de germes de haricots; 30 ml d'huile végétale

Nouilles zha jiang au porc pour 4 personnes, en 40 min au total.

Le plat de Pékin : des nouilles de blé coiffées d'une sauce épaisse au porc haché et à la pâte de haricots, avec du concombre et de la carotte crus pour la fraîcheur.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

400 g de nouilles de blé, sèches
450 g de porc haché
30 g de doubanjiang
60 g de sauce hoisin
15 ml de sauce soya foncée
15 ml de vin de Shaoxing
5 ml de sucre
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
3 oignons verts
1 concombre
1 carotte
150 g de germes de haricots
30 ml d'huile végétale

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Étapes

Hachez l'ail et le gingembre. Émincez les oignons verts, en gardant les parties vertes à part. Coupez le concombre en julienne. Pelez la carotte et coupez-la en julienne. Rincez les germes de haricots.
Dans un petit bol, mélangez le doubanjiang, la sauce hoisin, la sauce soya foncée, le sucre et 125 ml d'eau.
Dans un wok, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites dorer le porc haché 5 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajoutez l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts, puis versez le vin de Shaoxing et faites revenir 1 minute.
Versez la sauce et laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez les nouilles de blé selon le paquet, en ajoutant les germes de haricots 30 secondes avant la fin. Égouttez-les.
Répartissez les nouilles et les germes de haricots dans quatre bols, nappez-les de la sauce au porc et garnissez de concombre, de carotte et des parties vertes des oignons verts. Chacun mélange son bol à table.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
Réchauffage: La sauce à la poêle, à feu doux, avec un peu d'eau ; les nouilles 30 secondes dans l'eau bouillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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