Nouilles soba au tempeh et à la sauce aux arachides

Name: Nouilles soba au tempeh et à la sauce aux arachides
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g de nouilles soba sèches; 400 g de tempeh en cubes; 250 g de brocoli en petits bouquets; 1 poivron rouge en lanières; 15 ml d’huile; 80 g de beurre d’arachide crémeux; 30 ml de sauce soya réduite en sodium; 30 ml de jus de lime; 15 ml de sirop d’érable; 10 g de gingembre râpé; 20 g d’arachides hachées

Nouilles soba au tempeh et à la sauce aux arachides pour 4 personnes, en 40 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

300 g de nouilles soba sèches
400 g de tempeh en cubes
250 g de brocoli en petits bouquets
1 poivron rouge en lanières
15 ml d’huile
80 g de beurre d’arachide crémeux
30 ml de sauce soya réduite en sodium
30 ml de jus de lime
15 ml de sirop d’érable
10 g de gingembre râpé
20 g d’arachides hachées

Étapes

Fouettez le beurre d’arachide, la sauce soya, le jus de lime, le sirop, le gingembre et les 120 ml d’eau chaude.
Portez les 2 L d’eau à ébullition. Cuisez les soba selon le paquet, en ajoutant le brocoli pour les 3 dernières minutes. Égouttez et rincez brièvement à l’eau chaude.
Pendant ce temps, dorez le tempeh dans l’huile 7 minutes. Ajoutez le poivron et cuisez 5 minutes.
Ajoutez les nouilles, le brocoli et la sauce. Remuez à feu doux 2 minutes et servez avec les arachides.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant fermé.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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