Nouilles de riz en sauce, rad na au porc

Name: Nouilles de riz en sauce, rad na au porc
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 300 g de nouilles de riz larges; 450 g de longe de porc; 1 brocoli; 4 gousses d'ail; 30 ml de sauce soya foncée; 45 ml de sauce aux huîtres; 30 ml de sauce soya; 10 ml de sucre; 750 ml de bouillon de poulet; 45 ml de fécule de maïs; 1 g de poivre blanc moulu; 45 ml d'huile végétale; 60 ml de vinaigre de riz; 1 piment fort

Nouilles de riz en sauce, rad na au porc pour 4 personnes, en 40 min au total.

De larges nouilles de riz grillées au wok, nappées d'une sauce soyeuse au porc et au brocoli.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

300 g de nouilles de riz larges
450 g de longe de porc
1 brocoli
4 gousses d'ail
30 ml de sauce soya foncée
45 ml de sauce aux huîtres
30 ml de sauce soya
10 ml de sucre
750 ml de bouillon de poulet
45 ml de fécule de maïs
1 g de poivre blanc moulu
45 ml d'huile végétale
60 ml de vinaigre de riz
1 piment fort

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Étapes

Faites tremper les nouilles de riz 8 à 10 minutes dans de l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les.
Tranchez le porc en fines lanières. Coupez le brocoli en petits bouquets et pelez la tige, puis tranchez-la finement. Hachez l'ail. Tranchez finement le piment.
Dans un petit bol, mélangez le piment et le vinaigre de riz, et réservez pour servir. Dans un autre bol, délayez la fécule de maïs dans 60 ml d'eau froide.
Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile à feu vif. Ajoutez les nouilles et la sauce soya foncée, et faites-les sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient colorées et légèrement grillées par endroits. Répartissez-les dans des assiettes creuses.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites sauter l'ail 30 secondes, puis le porc 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajoutez le brocoli, le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce soya, le sucre et le poivre. Portez à ébullition et laissez frémir 3 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Brassez la fécule délayée, versez-la et remuez 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Versez la sauce au porc sur les nouilles et servez avec le piment au vinaigre.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, la sauce à part des nouilles.
Réchauffage: La sauce à la casserole, à feu doux ; les nouilles à la poêle, avec un peu d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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