Nouilles au tofu, arachides et chou

Name: Nouilles au tofu, arachides et chou
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Ingredients: 15 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 2 gousses d’ail; 250 g de nouilles de blé sèches à cuisson de 5 à 7 minutes; 400 g de tofu ferme, en cubes de 1,5 cm; 250 g de chou; 150 g de carottes; 10 ml de gingembre râpé; 30 ml de sauce soya réduite en sel; 60 g de beurre d’arachides crémeux; 20 ml de jus de lime; 30 g d’arachides non salées; 2 oignons verts; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Nouilles au tofu, arachides et chou pour 4 personnes, en 37 min au total.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 22 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

15 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
2 gousses d’ail
250 g de nouilles de blé sèches à cuisson de 5 à 7 minutes
400 g de tofu ferme, en cubes de 1,5 cm
250 g de chou
150 g de carottes
10 ml de gingembre râpé
30 ml de sauce soya réduite en sel
60 g de beurre d’arachides crémeux
20 ml de jus de lime
30 g d’arachides non salées
2 oignons verts
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Émincer le chou et les oignons verts. Râper les carottes et le gingembre.
Avant de commencer : ne pas cuire les nouilles d’avance, elles cuisent dans l’eau à l’étape 3. Utiliser une casserole large de 4 à 5 litres. Chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon 3 minutes.
Dorer le tofu 5 minutes. Ajouter chou, carottes et gingembre, puis cuire 3 minutes.
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes. Verser les 700 ml d’eau et la sauce soya, sans l’eau chaude de réserve. Porter à frémissement, puis ajouter les nouilles sèches.
Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant souvent, surtout au fond. Cuire 5 à 7 minutes; délayer le beurre d’arachides dans un peu de liquide prélevé de la casserole et le remettre durant la dernière minute. Le temps dépend de la forme des pâtes : goûter dès la durée minimale indiquée sur le paquet. Aucun égouttage.
Si la sauce épaissit avant que les pâtes soient tendres, incorporer l’eau chaude de réserve par portions de 50 ml. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont tendres et encore légèrement fermes; la sauce doit rester souple.
Hors du feu, incorporer le jus de lime, les arachides et les oignons verts. Ajouter le sel et le poivre, goûter et servir aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, en remuant : les pâtes absorbent la sauce au froid.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo