Ñoquis du 29 à la sauce tomate

Name: Ñoquis du 29 à la sauce tomate
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Argentine
Ingredients: 5 pommes de terre Russet (1 kg); 375 ml de farine tout usage; 1 œuf; 1 ml de muscade moulue; 1 boîte de 796 ml de tomates entières; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 45 ml d'huile d'olive; 2,5 ml de sucre; 30 ml de basilic frais; 60 g de parmesan râpé; Sel; Poivre noir moulu

Ñoquis du 29 à la sauce tomate pour 4 personnes, en 1 h 35 au total.

Les gnocchis de pommes de terre qu'on mange en Argentine le 29 de chaque mois, faits à la main et servis dans une sauce tomate au basilic, avec du parmesan.

Portions: 4
Préparation: 50 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

5 pommes de terre Russet (1 kg)
375 ml de farine tout usage
1 œuf
1 ml de muscade moulue
1 boîte de 796 ml de tomates entières
1 oignon
2 gousses d'ail
45 ml d'huile d'olive
2,5 ml de sucre
30 ml de basilic frais
60 g de parmesan râpé
Sel
Poivre noir moulu

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Hacher finement l'oignon et l'ail. Ciseler le basilic frais.
Déposer les pommes de terre entières, avec leur pelure, dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire l'oignon 5 minutes, ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates entières en les écrasant à la cuillère, le sucre et une pincée de sel, puis laisser mijoter 20 minutes.
Peler les pommes de terre encore chaudes et les passer au presse-purée au-dessus d'un plan de travail. Laisser tiédir 5 minutes.
Creuser un puits dans la purée, y casser l'œuf, ajouter la muscade et 5 g de sel. Incorporer la farine peu à peu, du bout des doigts, juste assez pour obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
Diviser la pâte en six. Rouler chaque morceau en boudin de 2 cm d'épaisseur sur le plan fariné, puis le couper en tronçons de 2 cm. Rouler chaque tronçon sur le dos d'une fourchette pour le strier.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Y plonger les ñoquis en deux fournées et les retirer à l'écumoire 30 secondes après qu'ils remontent à la surface.
Déposer les ñoquis dans la sauce tomate, ajouter le basilic, poivrer et mélanger délicatement. Servir parsemé de parmesan.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur dans la sauce.
Réchauffage: À la poêle, à feu doux, avec un peu d'eau, à couvert, 5 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo