CuisigoNdolé aux crevettes, version aux épinards
Ndolé aux crevettes, version aux épinards pour 4 personnes, en 1 h au total.
Le plat national du Cameroun, fait avec des épinards au lieu des feuilles amères de ndolé : une sauce onctueuse aux arachides moulues, couronnée de crevettes sautées.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g d'épinards
- 250 ml d'arachides grillées non salées
- 500 g de crevettes crues décortiquées
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais
- 1 piment fort
- 60 ml d'huile végétale
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Émincez un oignon et hachez l'autre. Hachez l'ail. Pelez et râpez le gingembre. Épépinez et hachez le piment fort. Hachez grossièrement les épinards.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites tomber les épinards 2 minutes, puis égouttez-les en les pressant pour en retirer l'eau.
Au mélangeur, réduisez les arachides avec 500 ml d'eau en une crème lisse.
Dans la casserole, chauffez 30 ml d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon haché, l'ail, le gingembre et le piment 4 minutes.
Versez la crème d'arachides et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoutez les épinards, 3 g de sel et le poivre, et laissez mijoter 5 minutes.
Dans une poêle, chauffez le reste de l'huile à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon émincé 3 minutes, ajoutez les crevettes et le reste du sel, et faites-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Incorporez la moitié des crevettes au ndolé, déposez le reste sur le dessus avec l'oignon et servez avec le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu doux, avec un peu d'eau, en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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