CuisigoNasi goreng kampung aux anchois
Nasi goreng kampung aux anchois pour 4 personnes, en 30 min au total.
Le riz frit « du village » : piments, échalotes et anchois dorés, haricots verts et épinards, coiffé d'un œuf au plat.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 L de riz au jasmin cuit, froid
- 50 g de filets d'anchois
- 3 échalotes françaises
- 3 gousses d'ail
- 3 piments forts
- 150 g de haricots verts
- 100 g d'épinards
- 4 œufs
- 15 ml de sauce soya
- 60 ml d'huile végétale
- 1 concombre
Étapes
Hachez finement les échalotes, l'ail et les piments. Coupez les haricots verts en petits tronçons de 1 cm. Épongez les anchois et hachez-les grossièrement. Tranchez le concombre en rondelles.
Dans un wok, chauffez 45 ml d'huile à feu moyen. Faites dorer les anchois 2 minutes, ajoutez les échalotes, l'ail et les piments et faites revenir 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Montez le feu à vif, ajoutez les haricots verts et faites sauter 2 minutes.
Ajoutez le riz froid en l'égrenant et la sauce soya, et faites sauter 4 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Incorporez les épinards et faites sauter 1 minute, jusqu'à ce qu'ils tombent.
Dans une poêle, chauffez le reste de l'huile à feu moyen et faites cuire les œufs au plat 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et les bords dorés.
Servez le riz frit coiffé d'un œuf au plat, avec le concombre à côté.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, sans les œufs.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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