Naleśniki au fromage frais

Name: Naleśniki au fromage frais
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Pologne
Ingredients: 250 ml de farine tout usage; 3 œufs : 2 pour les crêpes, 1 pour la garniture; 375 ml de lait; 125 ml d'eau gazeuse; 1 g de sel; 60 g de beurre; 500 g de fromage cottage; 100 g de fromage à la crème; 60 ml de sucre : 45 ml pour la garniture, 15 ml pour les fraises; 5 ml d'extrait de vanille; 1 citron; 400 g de fraises; 125 ml de crème sure

Naleśniki au fromage frais pour 4 personnes, en 1 h au total.

Des crêpes polonaises fines, roulées autour d'un fromage frais doux au citron et à la vanille, dorées au beurre et servies avec des fraises.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 ml de farine tout usage
3 œufs : 2 pour les crêpes, 1 pour la garniture
375 ml de lait
125 ml d'eau gazeuse
1 g de sel
60 g de beurre
500 g de fromage cottage
100 g de fromage à la crème
60 ml de sucre : 45 ml pour la garniture, 15 ml pour les fraises
5 ml d'extrait de vanille
1 citron
400 g de fraises
125 ml de crème sure

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Étapes

Faites fondre 30 g de beurre. Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Prélevez le zeste du citron.
Dans un bol, fouettez la farine, 2 œufs, le lait, l'eau gazeuse, le sel et le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les fraises avec 15 ml de sucre et laissez-les rendre leur jus.
Égouttez le fromage cottage dans un tamis en le pressant, puis écrasez-le à la fourchette avec le fromage à la crème, 1 œuf, 45 ml de sucre, la vanille et le zeste de citron.
Dans une poêle de 22 cm légèrement beurrée, à feu moyen, versez 60 ml de pâte en inclinant la poêle pour couvrir le fond. Cuisez 1 minute, retournez et cuisez 30 secondes. Répétez pour faire 8 crêpes, en beurrant la poêle au besoin.
Étalez la garniture au fromage sur chaque crêpe, repliez les côtés et roulez-la.
Dans la poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen et dorez les crêpes roulées 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit chaud.
Servez les naleśniki avec les fraises et la crème sure.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, sans les fraises.
Réchauffage: À la poêle, dans un peu de beurre, 3 minutes de chaque côté.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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